la Mejor CHAIRA para afilar cuchillos de acero

Probablemente has visto una chaira y no sabes qué es, creemos que por lo menos has observado a cocineros o carniceros usarla. Lo cierto es que la mayoría de la gente no sabe lo qué es una chaira, ni para qué sirve.

Al comprar una chaira rara vez vienen con instrucciones, es sencillo usarlas, si lo haces correctamente, tus cuchillos estarán afilados por cad vez que los necesites. Prácticamente es una herramienta útil para considerarla en tu cocina.

En este contenido compartiremos qué es, los beneficios que aporta y te charlaremos sobre datos importantes para seleccionar la mejor chaira del mercado en este momento.

¿qué es una chaira para afilar?

La chaira es una herramienta que mantiene la hoja del cuchillo afilada o la hace aún más afilada, puliendo y realineando el borde de dicha hoja.

Para precisar al momento de afilar el cuchillo con la chaira, se elimina el material maltratado para crear un nuevo borde biselado.

cocinero afilando con una chaira

Es muy importante hacer la diferencia entre afilar con chaira y hacerlo con piedras de afilar, dado que las piedras se usan para quitar los bordes romos del cuchillo.

Las chairas están hechas de aleación de acero de alta calidad para mantener el filo de tus cuchillos por más tiempo. A medida que usas tus cuchillos, el borde se desgasta, por lo que es necesario su mantenimiento para conservar la calidad de corte.

¿Qué hay que tener en cuenta a la hora de comprar una chaira?

Material

El material es la primera característica que toma en cuenta al decidir cuál es la mejor opción. Los tres materiales más comunes con los que se fabrican las chairas son: acero, cerámica y diamante.

Barras de acero

El acero es una opción clásica y las varillas para afilar se utilizan mejor para el mantenimiento regular de la hoja. Son del tipo que a menudo viene con un juego de cuchillos de cocina. Las varillas de acero vienen con bordes lisos o estriados, cuadrados o redondos.

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chairas de acero

La varilla de acero estriada es superior en términos de afilado de la hoja, pero tienden a desgastarla más rápido. Hacen que el proceso de perfilado (eliminar desgastes y fracturas en el acero del cuchillo) sea más rápido. Así que si quieres que tus chairas duren más tiempo, elige las varillas de acero lisas.

No se pueden afilar los cuchillos japoneses con ellas, debido a que son delicados. Esos cuchillos están hechos de acero más duro que el acero occidental y tenderán a astillarse si el material de la chaira es acero. Sólo una pieza de cerámica o diamante puede afilar el acero japonés sin dañarlo.

Las razones para no utilizar las barras rígidas son que su afilado es más suave y preciso. En mi experiencia, el acero estriado funciona mejor para alinear las rebabas.

Barras de diamante

Son herramientas tradicionales de afilado para el carnicero y se utilizan para afilar los cuchillos de manera fina, manteniendo un filo extraordinario. Se pueden elaborar de acero, recubierto con incrustados de partículas de diamante.

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Sin embargo, pueden ser una mala elección para el afilar las hojas en día a día del trabajo, debido a que su recubrimiento abrasivo de diamante puede eliminar cantidades sustanciales de metal.

Se leen quejas con respecto a las varillas de diamante, ya que su recubrimiento tiende a desgastarse o a caerse después de un corto período de tiempo. Por lo tanto, es prudente elegir un producto de calidad de marca conocida.

Barras de cerámica

Al igual que sus contrapartes de acero, también son una opción acertada si afilas tus cuchillos de forma frecuente. La desventaja del material de cerámica es que son frágiles, por lo que pueden romperse si no se tiene el cuidado suficiente. Ofrecen un ligero efecto de afilado y son lo suficientemente suaves como para no hacer daño a los cuchillos.

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Longitud

Independientemente del material que elijas, una de las características más importantes a la hora de seleccionar una chaira de afilado es, sin duda, la longitud del acero. La lógica es muy sencilla: cuanto más largo sea, tendrás más superficie para deslizar el cuchillo.

longitud de las chairas

Esto es importante al afilar hojas largas. Lo que se recomienda es que el largo de la chaira (sin incluir el mango) sea por lo menos 2 pulgadas (cinco centímetros) más largo que el cuchillo que deseas afilar. Prefiero aquellas con al menos una longitud mínima de 12 pulgadas, para asegurarme de que el cuchillo no golpee la superficie de trabajo durante el afilado.

La seguridad debe ser siempre la prioridad número 1.

Facilidad de limpieza

Esta característica es importante al momento de comprar una chaira. Son requeridas y las quieres tener listas cuando las necesitas, que han un afilado efectivo y rápido para el trabajo diario en la cocina. El tiempo dedicado a la limpieza debiera ser mínimo, así que considera la posibilidad de adquirir uno que sea fácil de limpiar.

Necesitas limpiar la chaira con frecuencia, o se atascará con las partículas de metal, y gradualmente perderá su eficacia. La mejor manera de hacerlo es limpiarla después de usarla con un paño limpio.

limpieza de la chaira

Cada vez que puedas es recomendable lavar con agua caliente jabonosa, pero ten cuidado de no usar alguna fibra que pueda rayarla. No suele aconsejarse el uso de líquidos y polvos de limpieza, la abrasividad de estos desgastará la chaira.

Las de cerámica son un poco más difíciles de mantener limpias porque los cuchillos dejan partículas de metal. La mejor manera de limpiar este tipo de varilla es usar una almohadilla.

Mango

Cuando se trata de seguridad, esta puede ser la característica más importante. El mango debe ser antideslizante, y debe tener el grosor adecuado para asegurar un agarre firme.

Debe ser cómodo para tu mano. Si el mango es demasiado grande o demasiado pequeño, puede dañar tu muñeca mientras afilas. Un buen mango de calidad hará que el proceso de afilado sea mucho más fácil.

Precio

Un dicho común dice: “No juzgues un libro por su portada”. El precio puede decir la diferencia entre la calidad y el producto malo, y el caro no siempre es mejor.

La compra de artículos de calidad es una de las mejores maneras de ahorrar dinero. Aunque sólo cocines unas pocas veces a la semana, tus utensilios de cocina se desgastarán, así que asegúrate de conseguir el mejor producto no importando el precio.

Chaira afilador de cuchillos

De acero de alta calidad, lo suficientemente grande para trabajar bien con cuchillos hasta 10 pulgadas de longitud. La superficie de afilado está fabricada con estándares del mercado. Mantendrás los cuchillos afilados fácilmente, es cómodo al usar.

Probablemente la mejor opción para el mantenimiento regular de cuchillos, ayuda a realizar ligero limado para obtener un filo liso, haciendo la hoja sea eficaz en pocos minutos. El mango ligero y cómodo proporciona una experiencia de afilado segura, sin esfuerzo, y con diseño único para disfrutar la cocina sin la interrupción de un cuchillo sin filo.

Viene con una característica exclusiva de absorción de impactos, que protege la caña cuando se cae. La tapa de plástico en el extremo de la varilla para prevenir daños por caídas, tiene un excelente diseño.

Es fácil de limpiar; se debe usar detergente y secar al aire libre. Con una dureza extraordinaria, es la herramienta perfecta para los cuchillos duros. Puede que no sea un producto barato, eso es de de calidad y duradero.

Cosas que me gustaron

  • Mango ligero y ergonómico, lo que facilita su uso
  • Tapa de goma en el extremo de la varilla para protegerla de caídas accidentales.
  • Diseño y color únicos
  • Fácil de limpiar

Cosas que no me gustaban

  • Precio
  • Con una longitud de 11 pulgadas, no es adecuado para el afilado de las cuchillas más largas.

Barra de acero para afilar

Esta es una elección bastante segura, simplemente porque la cerámica nunca se acaba. Esta herramienta de afilado es todo lo que necesitas para realizar el trabajo diario, y se adapta a la mayoría de los cuchillos largos. Está hecha de cerámica industrial de grano fino, y es ideal para el mantenimiento preventivo de tus cuchillos.

Tiene una ligera característica abrasiva, que proporciona un acabado perfecto de los cantos. Sin embargo, elimina acero del cuchillo con cada pasada, en lugar de sólo alinearlo, así que asegúrate de aplicar una ligera presión para preservar la vida útil de los cuchillos. Una recomendación es usarla como afilador si el cuchillo está dañado.

Esta chaira es frágil, así que ten cuidado de no dejarla caer. El mango es suave y ergonómico, proporcionando un agarre muy seguro.

La limpieza no es gran cosa, cuando la superficie se obstruya, utiliza un paño. Usa agua caliente jabonosa y un trapo húmedo. Tiene un precio un poco elevado.

Cosas que me gustaron

  • Superficie perfecta para hojas largas
  • Mango ergonómico y cómodo
  • Fácil de usar, no ensucia

Cosas que no me gustaban

  • Muy frágil, así que ten cuidado de no dejarlo caer.
  • Un poco más agresivo que los aceros de afilado estándar
  • Costoso
  • No es un grano súper fino, pero es más que suficiente para trabajos de cocina de uso general.

Barra de acero inoxidable

Cuando se habla de marcas, lo primero que llama la atención es el precio de los productos. No te dejes engañar, lo importante es que hagan su trabajo. Ciertamente puede ser una buena opción para tu cocina. Si un cuchillo tiene problemas para cotar en un movimiento, necesita ser afilado. Y ahí es exactamente donde esta chaira te puede ayudar.

Cuenta con una barra de acero inoxidable y un mango de plástico. Hace un gran trabajo como herramienta de mantenimiento regular. No es una herramienta profesional, así que si esperas un filo cinco estrellas, probablemente deberás pensar en una chaira de diamante.

Es lo suficientemente grande, por lo que afilar tus cuchillos con ella puede no ser muy fácil. El mango es cómodo, con una buena protección para las manos. Es muy fácil de limpiar, todo lo que tienes que hacer es limpiarla con un paño suave y húmedo. Esta es una compra que tienes que hacer en algún momento.

Cosas que me gustaron

  • Precio moderado, en comparación con sus contrapartes
  • El acero extra largo ayuda a reducir el número de pasadas necesarias para que sus cuchillos queden bien afilados.
  • El lazo para colgar lo hace fácilmente accesible

Cosas que no me gustaban

  • Demasiado grande y pesado
  • Demasiado áspero para cualquier hoja de borde fino cara
  • Se necesita más esfuerzo para afinar una ventaja

Victorinox chaira para afilar

Fabricado por una marca suiza de renombre, esta chaira para afilar es excelente para mantener el filo de los cuchillos y prolongar su vida útil. Cocinar es mucho más agradable cuando se tienen las herramientas adecuadas para ello, y los cuchillos afilados marcan una gran diferencia.

Esta herramienta está fabricada en acero cromado, lo que aumenta la dureza de la superficie y la resistencia a las manchas. Con la longitud ideal, es lo suficientemente larga para afilar casi cualquier cuchillo, desde un pequeño cuchillo de chef hasta un cuchillo de carnicero grande. Es fácil de limpiar y viene con una garantía de por vida contra defectos de fabricación (consulta si en tu país aplica).

Este producto es perfecto si tienes un juego de cuchillos , para mantener la calidad de sus hojas cada vez que pierden su filo. El mango de fibrox tiene una forma que te brinda seguridad, lo que hace que sea extremadamente fácil de agarrar incluso cuando está mojada.

Cosas que me gustaron

  • Muy buena calidad a un precio asequible
  • Duradero y robusto
  • Diseño agradable y profesional
  • Buen tamaño y no muy pesado

Cosas que no me gustaban

  • Sin anillo/agujero en el mango
  • Tiene el logotipo en el área de archivo de metal, por lo que la parte superior de esa cara es inutilizable.

Afilador de cuchillos de diamante

Esta chaira para afilar cuenta con una superficie recubierta de diamante. Su mango está hecho de material de polipropileno y tiene un protector de mano para evitar que la hoja llegue hasta la mano. Es ideal para afilar y desbastar.

Hace su trabajo rápida y fácilmente, puedes afilar cuchillos, hachas, hachas, cortauñas, y todo lo que se te ocurra, incluso si no eres experto. Si deseas un borde pulido como un espejo, es posible que este no sea el producto adecuado.

Para mantenerlo limpio y en buen estado, hay que asegurarse de que todas las partículas metálicas salgan de entre los granos de diamante. Puedes lavarlo con jabón para platos, agua tibia y un cepillo de dientes. Un frotamiento muy ligero con aceite de oliva debería marcar una gran diferencia en los resultados de afilado.

Cosas que me gustaron

  • Ultra ligero
  • El protector de la mano garantiza un afilado seguro
  • Versatilidad
  • Muy fácil de usar

Cosas que no me gustaban

  • Precio
  • No muy bueno en trabajos de bruñido fino
  • Más difícil de mantener que los afiladores de acero o cerámica
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Última actualización el 2020-11-17 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

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