Los mejores cuchillos alemanes de cocina

Para mí, entre los mejores cuchillos de cocina, son los cuchillos alemanes, y aunque suene a pleonasmos, los que están hechos en Alemania. Bien es conocido que la industria alemana garantiza la calidad en sus productos. Si bien no son cuchillos económicos, con un ahorro es posible hacerse de un juego de cuchillos de alta calidad.

Probablemente has estado buscando qué marca y tipo de cuchillo comprar. Los cuchillos de cocina alemanes han sido considerados durante mucho tiempo como uno de los mejores del mercado. Ofrecen la mejor artesanía y la mejor relación calidad-precio. Veamos las mejores marcas alemanas de cuchillos para chef en México.

Elegimos sólo algunas marcas con las cualidades de los mejores cuchillos alemanes. A continuación encontrarás una descripción general de las principales marcas alemanas de cuchillos, también mencionaremos tips seleccionar un cuchillo antes de comprarlo.

Las mejores marcas alemanas de cuchillos

Quizás has escuchado hablar de las dos principales marcas alemanas de cuchillos. Se trata de Wusthof y Zwilling J.A. Henckels. Ambos han estado fabricando cuchillos durante muchos años y son considerados los mejores fabricantes de cuchillos en Solingen, Alemania, el epicentro de la fabricación de cuchillos. Veamos las marcas de cuchillos alemanes.

Wusthof

Zwilling J.A. Henckels

Juego de 14 cuchillos alemanes de Acero Forjado

Set de 14 piezas en una sola compra que incluye el bloque hecho con madera de arce donde serán resguardadas las cuchillas. Cada uno tiene una espiga forjada de aleación de la mejor calidad hecho en Suecia. Un acabado excepcional, con bordes x5 de acero que supera a los modelos alemanes.

Tiene forma cónica patentado tipo Tang que le brinda en cada corte un equilibrio y precisión. Hay hojas de todo tipo de tamaño, especial para picar, cortar, rebanar, filetear, afilador de hojillas, tijeras. Las cuchillas están formadas en tres partes, sostenidas con imanes muy resistentes. Tiene certificaciones NSF y garantía de por vida.

Ventajas

• De uso doméstico y profesional
• Acabado elegante
• Bloque de madera de arce muy sofisticado
• Todos los tipos de cuchillas esenciales en la cocina
• Hojas antiadherentes
• Mango ergonómico
• Inoxidables
• Muy bien reforzadas
• Incluye un afilador especial para las hojas

Desventajas

• Es muy grande

juego de cuchillos 6 piezas de Acero Alemán forjado

Fabricados con un diseño niquelado totalmente patentado bajo un estilo muy clásico. Hechos con un metal alemán tipo X50 Cr 15 MoV con HRC 58 con un nivel de dureza de +/- 2 dentro de la escala de Rockwell. Incluye un bloque de madera de Acacia, hechos a mano con su propio de grano. Cuenta con la certificación NSF.

Se compone de un set de 6 piezas, 5 cuchillas para rebanar pan, cortar carne, picar alimentos, filetear pescado cortar verduras. El diseño del bloque es en fila para que entre cómodamente en cualquier espacio. El mango es ergonómico y la hoja es una sola pieza forjada, soportada con tres remaches para un mayor control y equilibrio.

Ventajas

• Diseño ergonómico
• Resistente y duradero
• De gran calidad
• Acabado profesional
• 5 tipos de cortes a realizar
• Un bloque elegante y muy compacto
• De uso doméstico y profesional

Desventajas

• No incluye afilador de cuchillas

set de 6 piezas de cuchillos alemanes

Set de cuchillos hecho a mano con madera de nogal donde podrás resguardar 5 hermosas cuchillas. Cada modelo está patentado bajo un estilo ergonómico con un acabado elegante de color crema. El mango está reforzado con tres remaches que le brinda al usuario un control y seguridad inigualable.

Cuenta con la aprobación de la Fundación Nacional de Saneamiento (NSF). Al comprar tendrás en tu poder todo el equipo de cocina soñado, especial para cortar, rebanar, filetear y picar. Hojas resistentes, antiadherentes, antideslizantes y muy precisas en el corte.

Ventajas

• Diseño elegante y moderno
• Set con bloque de madera de nogal
• Cabe perfectamente en cualquier cocina
• Mangos ergonómicos
• Precisión en el corte
• Contraste con la madera y el color crema del mango muy clásico
• Para usar tanto en casa como en el restaurante
• Son ligeros y cómodos de usar

Desventajas

• No incluye afilador de cuchillas

Cuchillo de chef alemán de Acero 20.3 cm

Un cuchillo diseñado para cortar todo tipo de alimentos, con un mango ergonómico y muy elegante, hecho de madera maciza de teca. Mide 20 centímetros en total, es muy equilibrado y con un nivel de corte de alta precisión. 

Al usarlo sentirás un equilibrio inigualable, lleno de mucha fuerza capaz de hacer cortes difíciles o refinados sin dañar el alimento. Es de forjado alemán, con un nivel de dureza de +/- 2 dentro de la escala de Rockwell. Es muy resistente, con tecnología en la hoja de Taper Grind Edge, anti adherente y anti resbalante. 

Ventajas

• Mango ergonómico
• Hoja forjada en una sola pieza
• Equilibrio y precisión de alta calidad
• Modelo sofisticado
• De usos múltiples
• Mango hecho de madera maciza
• Buen tamaño y peso
• Viene en una caja muy elegante donde poder guardarlo
• Hoja muy filosa de fábrica

Desventajas

• Solo se lava a mano

Juego de cuchillos alemanes de 2 piezas

Un par de cuchillos templadas hechas en Alemania para profesionales de la cocina o las amas de casa. Uno mide 8 pulgadas y es ideal para cortar carne, cochino o aves. Realiza cortes muy precisos, con poca fuerza, es antiadherente, mango ergonómico de buen tamaño y equilibrio.

El otro cuchillo es de 4 pulgadas, perfecto para picar o cortar vegetales con una delicadeza y precisión muy alta. Ambos cuchillas están elaboradas a mano, fabricadas en Solingen, la capital de los cubiertos. Son cómodos de usar, de larga duración, hechos de polioximetileno, de buen aspecto. Es un modelo nítido, fácil de mantener y limpiar para un siguiente uso.

Ventajas 

• Ergonómico
• Dos cuchillas hechas para durar toda la vida
• Fáciles y cómodas de usar
• Muy seguras
• Acabado sencillo pero de gran utilidad en la cocina
• De uso doméstico y profesional
• Equilibrio perfecto
• Cortes precisos

Desventajas

• No se puede lavar en lavavajillas

Cuchillo de hoja de acero inoxidable alemán élite 20.32 cm

Elegante cuchillo de chef elaborado bajo un estilo muy particular. La hoja está elaborada de un metal inoxidable, hecho en Alemania bajo un esquema élite de hojas. Mide en total 20.3 centímetros, de color plateado y mango de color negro con textura, similar a una huella dactilar.

Al usar esta cuchilla sentirás un poder muy grande de corte, con precisión profesional, manteniendo intacto el resto del alimento. Perfecto para hacer cortes muy limpios, pesa 567 gramos y la hoja tiene un detalle a destacar. La parte superior es del mismo metal de la hoja pero con un acabado rústico, similar a golpes de forjado, muy brillante.

Ventajas

• Sirve para picar, cortar, pelar, filetear todo tipo de alimentos
• Es fácil de usar
• Estilo rústico con detalles muy creativos
• Apto para todo tipo de cocina y uso
• Incluye un estuche elegante para guardarlo
• Hoja muy filosa

Desventajas

• Solo lavar a mano

cuchillo Santoku forjado de acero alemán, 7 pulgadas

Modelo de cuchilla, diseñada especialmente para hacer todo tipo de cortes en la cocina. Es de uso doméstico y profesional, para aquellos que buscan resultados de la más alta calidad posible. Estilo patentado, enfocado en un agarre fácil y cómodo, perfecto para cortes de primera calidad.

Con precisión, buen equilibrio y fuerza media, podemos tener cortes de primera línea. El mango es ergonómico, que permite equilibrio gracias a su tamaño total de 12.5 pulgadas. Dentro de la escala de fuerza de Rockwell es +/- 2, hecho en Alemania de un metal inoxidable tipo HRC 58. Certificado por la NSF, esta hoja de espiga completa con un filo duradero y resistente.

 Ventajas

• Ergonómico
• Buena relación calidad – precio
• Hoja con tecnología antiadherente
• Hoja de una sola pieza, forjada de metal inoxidable
• Mango pulido y brillante
• Hoja muy filosa
• Cortes precisos

Desventajas

• Es pequeño

Cuchillos alemanes de chef

Este cuchillo representa la innovación, creatividad y tecnología de primera, relacionada con su fabricación. Es de un metal Sandvik hecho en Suecia, forjado en una espiga completa que incluye la hoja y el mango. Templado con nitrógeno y tratado térmicamente. 

El mango tiene un acabado mate, completamente hueca, lo cual a primera vista puede impactar. Sin embargo, al usarlo sentirás una protección, control, fuerza y equilibrio jamás antes probado. Es magnético, por lo que se puede colocar en barras de imanes. Tiene garantía de por vida e incluye una hermosa tabla de madera para cortar alimentos.

Ventajas

• Modelo único e innovador
• Hoja forjada en una sola pieza
• Mango metalizado antideslizante
• Hoja muy filosa
• Ligero y de gran precisión
• Resistente y duradero para toda la vida

Desventajas

• Es muy costoso

cuchillos carniceros alemanes

características de los cuchillos de cocina alemanes

Veamos por qué los cuchillos alemanes son únicos, o al menos así se les conoce por su alta calidad y su hechura artesanal. Esperamos que la siguiente información te ayude seleccionar los cuchillos de cocina profesionales alemanes aporpiadospara ti.

Bisel

Una de las principales características de los cuchillos alemanes es un bisel de 17-22 grados, siendo el más común de 20 grados. Este es el ángulo en el que se afila la hoja. En contraste, los cuchillos japoneses típicamente tienen un bisel de 12-17 grados.

Los cuchillos alemanes se afilan en ambos lados de la hoja del cuchillo, por lo que su borde afilado se encuentra en el centro.

Mango

Al tomar un cuchillo, sientes el equilibrio equilibrio del peso, y sabes que si está balanceado será fácil de sostener y manipular. El diseño del mango marca una gran diferencia. Las asas alemanas a menudo están contorneadas para adaptarse a la mano. Esto le dará un mejor agarre. Como el cuchillo para chefs Wustof Classic Ikon, tienen un mango ergonómico y elegante que es fácil de agarrar.

Otro aspecto del mango que hay que tener en cuenta con los cuchillos alemanes es la almohadilla. Es el separador grueso de acero entre el mango y la hoja. La almohadilla está ahí para que se pueda agarrar mejor el cuchillo y para ayudar a equilibrar el peso de la hoja al cortar. La mayoría de los cuchillos alemanes tienen una almohadilla.

Espiga

La espiga se refiere a la extensión de la hoja en el mango del cuchillo. Los cuchillos alemanes tienden a tener una espiga completa. Esto le da mayor durabilidad y estabilidad al cuchillo.

Peso

El cuchillo alemán es relativamente pesado. Las cuchillas alemanas están fabricadas para tener una larga vida útil y para trabajos duros. No tienes que preocuparte de romperlo al dejarlo caer por error, o de romperlo mientras realizas tareas más robustas. El peso podría disminuir el rendimiento de uso. En ocasiones es preferible un cuchillo más ligero.

Acero

El tipo de acero que se utiliza para la hoja es una cosa muy importante a considerar. La dureza del acero se mide con la escala de Rockwell. Cuanto más alta es la escala, más duro es el acero, pero más susceptible es al astillado. Los cuchillos alemanes tienden a caer en el lado más suave de la escala, alrededor de 56-58. Son menos propensos a astillarse y romperse. Son más flexibles, en cierto modo, y pueden manejar proyectos más difíciles.

Última actualización el 2023-04-29 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados