En este sitio encontrarás reseñas de los mejores cuchillos de cocina, se consideran precios, tipos, su funcionalidad entre otros parámetros. es muy recomendable informarse antes de comprar un cuchillo en tus tiendas favoritas: Amazon, Walmart o Mercado libre. Esperamos que las guías sean de utilidad.
Recomendaciones para comprar cuchillos de cocina
Para desempeñar con maestría el arte culinario, requieres precisión y rapidez. Si bien la experiencia es importante, también es cierto que los instrumentos usados, en muchos casos, es determinante. Comprar un excelente juego de cuchillos para cocina es la mejor inversión que puedes hacer. Antes de compararlos, lee las siguientes recomendaciones, te pueden servir para elegir los que mejor se adapten a tu presupuesto sin perder la calidad de tus cuchillos.
Dureza del acero
La calidad de un cuchillo profesional para chef depende totalmente del acero con el que es fabricado. La dureza es el principal agente para garantizar la calidad del cuchillo. Para ello considera la escala Rockwell, revisa las siglas HRC. Aunque hay varias opiniones, una escala de 56 HRC, se puede considerar como bien hecho. Los cuchillos japones son considerados los mejores porque tienen una dureza alrededor de los 61 HRC. Si un cuchillo no te muestra la dureza, sabes que no tiene calidad.
Fabricación del Mango
Otro de los factores que debes considerar son los materiales y el diseño del mango. Lo más común es que encuentres mangos con inyección POM (poliacetal o polioximetileno), es un plástico de alta rigidez. Otros son elaborados con maderas tratadas, por ejemplo, hechos de pakka
Peso del cuchillo
Si bien no hay un estándar sobre el peso que debe tener un cuchillo, si este es muy liviano, es de conveniente cuestionar su calidad.
Longitud de la hoja
El tamaño sí importa. Depende del tipo de cuchillo que estés buscando, una de las características que debes considerar, es la tamaño de la hora. Para tener un balance adecuado, debe ser proporcional al mango. Este punto es subjetivo, tendrás que probar algunos y sentir cuál se adapta a tu estilo.
Procedencia
En un mundo globalizado, todavía se conservan las tradiciones, y los cuchillos favoritos son los alemanes y japoneses. Estas culturas son especialistas en crear productos de gran calidad. Esencialmente se interesan en que los cuchillos cumplan su función: cortar. Es decir, los hacen con un filo preciso, materiales resistentes y diseños elegantes de gran desempeño. Mira la Cuchillería Alemana.
TIPOS DE cuchillos PARA LA cocina
Para saber cómo usar un cuchillo, primero debes conocer qué tipos de cuchillos para cocina existen. Recuerda que ningún tipo de cuchillo es mejor que otro. Fueron elaborados para diferentes aplicaciones. Si bien la forma de cada uno, nos permite intuir para que fueron hechos, es bueno conocer la función.
CUCHILLO DE CHEF O CEBOLLERO
También es conocido como cuchillo cebollero. Es de los más usados en la cocina, por su versatilidad. Es útil para cortar, limpiar y picar. Los fabricantes los hacen de diferentes medidas, los más usados son los que miden entre 18 y 20 cm.
Cuchillo jamonero
Es un cuchillo de hoja larga, flexible y delgada. Es diseñado para hacer cortes a mano de jamón curado. Se hizo clásico en los restaurantes para rebanar filetes delgados de jamón serrado, mientras los comensales observan los cortes perfectos. Cuchillos jamoneros.
Cuchillo deshuesador
Este cuchillo es especial, su elaboración consiste en una hoja delgada curva, delga y fina; con un filo liso. Como dice su nombres este cuchillo se usa para hacer cortes pegados al hueso y tendones, e ir separando la carne. Cuchillos deshuesador
Cuchillo fileteador
Esta hoja suele ser la más flexible de todas , su forma le permite llegar hasta el esqueleto del pescado. Lo más recomendable al adquirir este tipo de cuchillos, es seleccionar una hoja larga, para que los cortes al pescado, sean los menos posibles. Cuchillos para filetear.
Cuchillo HACHUELA
Es elaborado de hoja grande, por sus dimensiones, no suele incluirse en los estuches de cuchillos para cocineros. Es usado en las cocinas profesionales, para cortar huesos, filetear piezas grandes de carne o para el despiece de animales de tamaño considerable. Hachas de Cocina.
Cuchillo Santoku
Es un cuchillo de hoja larga y afilada con alvéolos para hacerlo antiadherente. Se usa para preparar verduras, pescado y carnes. Su tecnología y diseño con surcos en su hoja consiste en evitar que se adhieran los alimentos. Cuchillos Santoku
Cuchillo para pan o panero
La hoja larga y filo ondulado permite realizar rebanadas de un sólo grueso y perfectas en el pan, sin que se aplaste, conservando la forma original. Cuchillos para pan.
Cuchillo puntilla
También llamado cuchillo para pelar. Es pequeño y ligero de hoja corta y afilada. Se usa para pelar frutas, verduras y tubérculos. Aunque sus usos se extiende por su versatilidad. Cuchillos de pelar.
Los mejores cuchillos de cocina del mercado
Si estás iniciando en la cocina, eres cocinero y deseas conocer cuáles son los mejores cuchillos profesionales de cocina estás en el lugar indicado. Cuando quise comprar un cuchillo, no tenía muchas opciones, debido a mis actividades, y lo abarrotadas que están las tiendas y lo peor, que no tienen personal que conozca sus productos. Si estás en la misma situación, te encantará la siguiente lista de marcas de cuchillos.
A continuación se muestran las mejores marcas de cuchillos de cocina.
Marcas de cuchillos de cocina
Arcos
Si lo que buscas es una marca con bastante experiencia en la elaboración de cuchillos: Arcos es la marca indicada en relación a cuchillos españoles. Cuenta con aproximadamente 260 años de experiencia en el mercado. Se estima que fabrica cerca de 600 modelos distintos de cuchillos. Es una empresa que invierta frecuentemente en tecnología de punta para la manufactura de cada pieza. Todos los productos son elaborados con los más altos estándares de calidad. Es una multinacional que se ha ganado presencia virtualmente en todo los países. Cuchillos Arcos.
Zwilling
Todos sabemos que la reputación lo es todo, y Zwlling la tiene en todo el mundo culinario. El enfoque desde sus inicios es garantizar la calidad, su tradición e innovación, que en conjunto crean los mejores resultados en la elaboración de cuchillos afilados, resistentes y de larga vida. Los modelos destacados son la la gama Twin 1731, que llevan un proceso de fabricación con materiales elegidos con rigor, utilizando la tecnología más moderna disponible. Bajo esta modalidad también diseñaron la categoría Zwilling Gourmet, enfocada en la experiencia del chef, estos productos son cómodos, de agarre suave y ergonómico. Cuchillos Zwilling Henkels.
Wüsthof
Definitivamente esta es una de las marcas alemanas de cuchillos más reconocidas por toda la industria culinaria. Esta empresa forja su cuchillos de una sola pieza de acero inoxidable alemán, con un porcentaje alto de carbono. Son tan sofisticados que el filo lo controlan a través de láser. Son cuchillos con refuerzos dobles balanceados para lograr equilibrio en el peso y conseguir cortes sin esfuerzo. Sobresalen por su espiga completa, se extiende a lo largo del mango con tres remachas para mayor seguridad. El mango conserva su diseño vanguardista contorneado para tener un agarre cómodo y seguro. Esta marcas de cuchillos es para cocineros que desean conservar sus cuchillos toda la vida. Cuchillos Wusthof
Victorinox
Victorinox es una marca que garantiza sus productos con estándares más elevados de calidad. El mayor porcentaje de elaboración de sus productos es realizada en Suiza. El resto de su fabricación en el extranjero cumple con sus estándares, gracias a la estrategia de colaborar con socios a su altura. Su experiencia con más de 130 años haciendo los mejores cuchillos de de calidad, garantizan la producción de cuchillos de alta calidad. Cuchillos Victorinox o conoce la Cuchillería Victorinox.
Cuisinart
La misión de esta empresa de cuchillos es ofrecer la capacidad de “Saborear la buena vida” desde 1989, Cuisinart es un nombre conocido en todos los países. Esta prestigiosa marca además de sus procesadores de alimentos diseña y desarrolla cuchillos para el segmento culinario, preferidos por chefs y consumidores. Un plus adicional de este prestigiosa marca, consiste en la serie de consejos, y técnicas de cocina que imparten a través de su programa de educación culinaria. Cuchillos Cuisinart
Mercer Culinary
Mercer Culinary es una marca que da soluciones vanguardistas para las cocinas. Sus cimientos consideran las prácticas tradicionales para construir cuchillos que chefs demandan en su operación diaria. Colabora con chefs para entender desafíos y necesidades actuales. La cuchillería de Mercer Culinary está enfocada a cocinas comerciales y profesionales culinarios, con su calidad y servicio se ganaron respeto; su distribución está enfocado al continente americano. Cuchillos Mercer Culinary
3 Claveles
Si vas comenzando la marca 3 claveles, te encantará porque ofrecen precios bajos. El mercado de cobertura con sus cuchillos está enfocada a la hostelería, la industria alimentaria, uso doméstico y profesional. Sus piezas conservan la relación calidad – precio. Esta marca se caracteriza por ofrecer complementos entre ellos: afiladores y soportes magnéticos, entre otros productos.
Los juegos de cuchillos para cocina Kyocera fabricados con cerámica también son una opción muy segura. Además toda la gama de Zwilling, Kai, Tescoma, y WMF garantizan un corte perfecto. Emojoy proporciona elegancia y eficacia. Este juego de cuchillos de cocina alemán y los juegos de cuchillos de cocina 3 claveles son adecuados para poner en práctica tus habilidades culinarias.
¿Qué cuchillo de cocina puedes comprar?
- Garantía de por vida
- Acero de alto carbono
- Libre de manchas
- Nsf aprobado
mantén en buen estado tus cuchillos
- Lavarlos lo más pronto posible, para evitar contacto alimentos ácidos o que teñan el acero
- No sumergirlos por tiempo prolongado en agua, ni jabonosa ni salina, debido a que afectan al metal
- Usar jabón neutro, evita productos elaborados de cloro y fibras abrasivas si quieres mantener el brillo natural del cuchillo
- En lavavajillas colocarlos con la hoja hacia abajo, en soportes para cubiertos separados, para evitar rayado. Retirarlos del lavavajillas al término del ciclo de lavado
- No dejarlos mojados, siempre secarlos con un paño suave y absorbente
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Preguntas frecuentes sobre cuchillos de cocina
La medida indicada en las especificaciones hace referencia sólo a la hoja. Al menos que se indique lo contrario
Todo depende de la altura de la cual se cae, es posible que el impacto produzca daño a la hoja del cuchillo, incluso que se quiebre
Generalmente sí, aunque se tiene que leer las recomendaciones del fabricante
Las tres mejores marcas de cuchillos en México son: Victorinox, Wüsthof y Zwlling Henkels. Por su calidad, tecnología y garantías.
Última actualización el 2023-04-29 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados